friskaflamman

Påsken närmar sig med stormsteg och husen fylls med bufféer och påskgodis, här kommer dock 2 lite nyttigare recept!

Påskbollar

3/4 dl jordnötssmör, 100 g
3/4 dl mörk sirap
1/3 burk matvete durum, ca 100 g (finns att köpa kokt på burk)
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl russin
50 g skållad, hackad mandel till garneringen

Häll jordnötssmör och sirap i en kastrull och värm tills jordnötssmöret smält. Låt matvetet rinna av i en sil. Rör ner det tillsammans med kokos och russin. Ställ det kallt ett par timmar tills det stelnat. Rosta mandlarna i en torr panna. Forma små kulor av smeten och rulla dem i mandlarna. Lägg i små pappersformar. Ställ dem kallt tills de ska serveras.

Påskpaj med gula frukter

Botten:
3 dl vetemjöl
75 g smör
1/2 dl kesella 1% (ta ev lite mer kesella och lite mindre mjöl för att undvika för hårt skal)

Fyllning:
250 g kesella vanilj
250 g kesella 10%
2 kiwier
1–2 sharonfrukter
1/2 ananas, ca 200 g
100 g physalis

Sätt ugnen på 175°. Hacka samman vetemjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesella och samla till en deg. Kavla eller tyck ut i en pajform, ca 22 cm i diameter. Nagga den. Grädda i 10 minuter tills skalet fått fin färg. Låt det svalna. Rör samman kesella vanilj och kesella. Fördela i pajformen. Skala och skär kiwin i små tärningar. Skär sharonfrukt och ananas i små tärningar. Skala och dela physalis. Blanda samman frukten och fördela den i pajskalet